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音樂篝火晚會BBQ露營拓展訓練活動
發布時間:2016/8/31 19:59:13      來源:西安尖鋒企業管理咨詢有限公司

BBQ一般是在戶外進行。人們外出時一般是將木炭放在燒烤臺上,然后用火將木炭點燃,再將金屬編成的燒烤架放在木炭上方,然后將生魚、肉等食品放置在燒烤架上并在食物上涂抹一些醬油和辣椒面等調料。 燒烤是越來越多人喜歡的一種休閑戶外聚餐活動。初冬之際,不妨邀上親朋好友,一起在自家的花園院落里,或是在美麗的湖光山色中燒烤,絕對是戶外聚會的一大美事。讓我們一起分享秋季BBQ的燒烤秘訣吧。
哪些地方適合戶外燒烤?
并非所有的野外都適合燒烤,最好選擇風景好、交通便利的地方。選擇場地時要特別注意安全,注意防火,燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木,下風口周圍不要有易燃物品。還要注意不要選蚊蟲多的地方,不要選山洞、房間等封閉的場所,防止一氧化碳中毒。一些住宅社區、林區、公園和水庫區是禁止燒烤的,所以需要事先了解清楚。海灘旁倒是不錯的燒烤場所,比較安全,但要注意,千萬不要在燒烤時污染海灘甚至海水環境。現在很多城市都有專門的燒烤地點,是不錯的選擇,一般來講,春天和秋天都是適合燒烤的季節,大家不妨趁著現在初冬好時節,一起來次戶外燒烤吧!
辦BBQ聚餐該選購哪些食材呢?
食材的選擇可根據各自的口味和喜好,一般來講適合燒烤的食材有肉類、魚、海鮮、蔬菜、瓜果和面食、豆制品等,這些都是燒烤的主力軍,可以制作成各種串,如羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅串、雞柳串、雞肫串等等。 需要注意的是,肉類食物易變質,一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串,購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔,完全可以自己制作。制作時注意最好不要選擇冷凍肉,肉塊不要切得太大,也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調料腌制,用竹釬穿好備用。 魚和海鮮可以選擇的有:活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等,選擇時特別要注意"鮮活"兩字。活魚要先去鱗、去內臟、洗凈,用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會卷曲,可以用竹釬或牙簽先將其固定。若想圖省事,還可以去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
有哪些燒烤的食物適合忌油膩的人?
蔬菜瓜果類是可以調劑燒烤口味的最佳食物,可以讓人不會感到過于油膩。此類食物中最受歡迎的就是土豆和玉米,紅薯、山藥、芋、青菜也是不錯的選擇。這些食物都要經過適當加工,土豆應去皮、切片。山藥選擇較細的,芋頭選擇較小的,紅薯最好是去皮、切片,青菜要洗干凈。特別推薦的是大蒜,大蒜烤出來口味獨特,并且本身有殺菌作用,很適合野外食用。一些水果和堅果,如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試著烤一烤,看自己是否喜歡。必須提醒的是,板栗在烤的時候很容易爆裂,應該特別小心,最好是先切個小口,避免傷人。超市里有現成的蔬菜串,據說烤出的味道不錯.饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等,這些都是大家喜歡的食物,而且是可以填飽肚子的東西。烤過的面食還有養胃的作用,很適合有胃病的朋友食用。 面食燒烤大都不需要什么調料,本身的香氣就已經很誘人了,不過饅頭片若是刷上油,撒上椒鹽,味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同,需要用燒烤醬來提味。選擇豆腐塊可以去放心的豆腐店,直接買現成的即可。
燒烤配什么飲料、酒更適合?
果汁、啤酒、葡萄酒都是不錯的選擇(如果開車,一定不要飲酒),自制的甜湯也是不錯的選擇。
我很喜歡吃燒烤,但又怕胖,怎么辦?
其實選擇燒烤來加工食物并不會直接導致增重--只要不在玉米棒上加黃油,你永遠不必擔心吃太多。以典型的野餐食物肉串為例,這是燒烤必不可少的,但是因為你可能會在肉串上架前刷上一層油,并且在燒烤過程中一邊翻轉一邊淋油,這樣很容易攝入過多的棒點值。所以,應盡量選擇精瘦的肉類,以控制棒點值,即使同是牛肉,因為部位的不同,棒點值也會相差很多。 燒烤完畢以后,調味料的選擇也大有講究。其實,相比濃稠的醬汁,一些孜然粉、少許胡椒粉就足以使肉串風味十足,也不會增加額外的棒點值。
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